對阿雲桑而言，每一種食材都會有幾到沁入心脾的美味料理，
一看到就會馬上想起曾經品嚐過的幸福，
緊接著唾液就會不由自主地緩緩分泌，
心理上強烈的幸福感與慾望感、生理上類似成癮的牽引，
彷佛會讓靈魂抽離，飄在空中看著那個自己正將食材放入購物籃中，
非但不奇怪，且會認同的點點頭，讚嘆一聲：「識貨！」
小馬鈴薯（小土豆、小洋芋）就是這樣的存在！
前幾天在逛一間有機農產店時看到這種小馬鈴薯，
馬上下手買了一袋回家，一半用來燒菜；
另一半，就迫不及待地做這道朝思暮想的『蔥燒小土豆』或者說『香煎小土豆』 (*´∀`)~♥
話不多說，馬上來看看這道超簡單、懶人又出其美味的香煎小土豆！！！
（刷洗乾淨的小土豆示意圖）
首先要說明的是，這不是我的食譜！
而是「廚房裡的人類學家－莊祖宜」在書中提到的食譜，
當時我一看到馬上就興奮了！
這麼簡單又美味最適合我了，根本一試成主顧（咦？ （大笑
第一步驟： 將小馬鈴薯刷洗乾淨
將買回來的小馬鈴薯用乾淨的刷子或菜瓜布給它們洗洗澡，洗完好上路。
做這道料理，馬鈴薯是不去皮的！就是要利用這皮讓形狀保持完整。
如果你／妳無法接受的話.....
放開心胸嘗試新事物吧！ 不會後悔的 (ゝ∀･)b
第二步驟： 將小馬鈴薯放入水中煮熟
用清水煮，大約讓它們在水中翻騰翻騰個15分鐘，
只要用一根筷子可以輕鬆插入就行了！
千萬別煮到太鬆散、別讓它們太HIGH，
不然就全都散掉了，不好處理、也不好看。
第三步驟： 準備佐料（蔥、蒜）
利用煮小馬鈴薯的時間，來準備佐料，
佐料種類只有２樣，「青蔥」、「蒜」！
青蔥切花；蒜切末，就搞定了。
量也是隨個人喜好，不敢吃蔥的人也可以不放。
阿雲桑絕對是灑滿蔥花 （大笑
蔥遇到油與熱，交融在一起後釋放出的香味，Perfecto ！
第四步驟： 將小馬鈴薯稍稍壓扁
接下來為了讓這道料理有更多的脆皮，稍微的用刀子教訓一下它們
用刀子將小馬鈴薯「輕輕地」壓一下，
增加受熱面積、使脆皮的部分更多、同時更好入味！
注意！！！ 是輕輕地！
如果不小心用力過猛就會變成..... ◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣
↓↓↓↓
第五步驟： 平底鍋倒點油，開煎！
平底鍋倒點油，將稍微壓扁的小土豆放入鍋中，
以「中火」慢慢地調教（煎），電磁爐的話可以調成300度Ｃ。
一面大約煎個３分鐘左右，總之，就是要讓表面煎出一層「脆皮」！！！
第六步驟： 準備調味料
再以中火慢慢調教的同時，開始準備調味料，
其實調味料沒有限制，可以完全憑自己的喜好、心情或天馬行空的想像，
基本味就是鹽與胡椒。
想來點大漠風味，就多加孜然粉；用辣椒粉和花椒粉的麻辣口味也是好吃無比的！
調味就是隨心所欲。（如果試出什麼不得了的味道，拜託留言告訴我（跪求
第七步驟： 放入佐料、調味料
當小馬鈴薯兩面的煎至焦黃時，
放入切好的蒜末與蔥花、將調味料均勻的灑上，一起同樂。
稍微翻拌一下，胡椒、蔥、蒜的味道受熱後被油逼出，噴香！！！
這種小土豆，口感不會太鬆散，還略帶點Ｑ度，
味道醇厚，用簡單的調味就可以美味無比。
最後最後，配上一杯啤酒！
擺個盤 （我懶得擺）（其實是不想再洗一個盤子....）
拍張照，大快朵頤吧！
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